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  • 烘焙的基础知识和小妙招之基本的工艺

    精确的称量制作西点,称量材料一定要非常精确。尤其是称量固体油质或粉状材料,如果使用杯子或量匙,很难量得精确。粉类材料份量低于10公克,可以用量匙称量。亮丽的饼皮表面制作饼皮表面若要亮丽金黄,刷上蛋黄液即可,颜色若要更深,可在蛋黄液中加入数滴
    发布时间:2020-10-26   点击次数:38

  • 吃了不长肉肉的素食烘焙,原来是这么做出来的

    在追求健康的当今社会,素食、无麸质食品成了现代人崇尚健康的代名词。素食烘焙也由此渐渐被众人知晓。是指不用鸡蛋、黄油、牛奶、奶油等动物性食材制作的烘焙产品。听起来有些高深莫测,做起来其实并不难。01、素食烘焙常用食材1.粉类:粉类是做烘焙产品
    发布时间:2020-10-24   点击次数:38

  • 烘焙刚入门,你需要准备什么非常实用的新手物品清单详解

    一直有个想法把烘焙的过程记录下来,有配方,有操作,有心得体会。之前能够落实到笔头的,就是一些简单的配方,什么什么多少克。其实热爱烘焙这么多年,有些转瞬即逝的想法,慢慢有些都忘了,这不是个好习惯。今天烘焙笔记分享一下,烘焙工具的选择。其实关于
    发布时间:2020-10-22   点击次数:36

  • 烘焙的基础知识和小妙招之基本的工艺

    精确的称量制作西点,称量材料一定要非常精确。尤其是称量固体油质或粉状材料,如果使用杯子或量匙,很难量得精确。粉类材料份量低于10公克,可以用量匙称量。亮丽的饼皮表面制作饼皮表面若要亮丽金黄,刷上蛋黄液即可,颜色若要更深,可在蛋黄液中加入数滴
    发布时间:2020-10-21   点击次数:36

  • 干货!烘焙爱好者必看!高筋粉、中筋粉、低筋粉的区别

    对于烘焙爱好者来说,真的是一入烘焙深似海啊!各种买买买停不下来,每天都在卖各种各样的东西。面粉也是一样,买买买却总是不能做出满意的糕点、面包。后来问了身边同样爱好烘焙的小姐妹,才发现原来是面粉用的不对,才导致的每次各种各样的问题。相信很多爱
    发布时间:2020-10-20   点击次数:36

  • 烘焙创业必须知道的3项成本控制法则

    成本控制是一个发现店铺经营薄弱环节,挖掘内部潜力,寻找一切可能降低成本途径的过程。成本控制与很多细节有关,比如店面租金和员工工资这类的固定成本支出,还有在烘焙过程中如操作不当,将造成原料、水电等过多的损耗、浪费,所以烘焙店经营在控制成本有很
    发布时间:2020-10-19   点击次数:35

  • 这种追剧小零食做法简单,只需简单5步,烘焙新手也能一次成功

    宅在家的日子养成了一个习惯,就是下午的时候总要吃点小零食,小甜品什么的,全是因为不能出门的日子窝在家里百爪挠心,突然某天坐在客厅沙发上无聊地翻手机,看到阳光从落地窗投射到地毯上,窗帘随风微微抖动,把窗前的小圆桌染上一抹斑驳的光晕。不由得就很
    发布时间:2020-10-17   点击次数:35

  • 关于烘焙你应该知道的5个小知识,学会了你的烘焙水平又前进一步

    Q1:为什么说红豆和抹茶是绝配?A:甘甜的红豆搭配微苦的抹茶,可以调和抹茶的苦涩味道,呼和浩特烘焙同时降低了红豆的甜腻。红豆还能中和抹茶的寒性,所以红豆和抹茶搭配起来是非常的恰当。这样不仅可以补充我们身体所需的充足的营养,而且口感也非常美味
    发布时间:2020-10-16   点击次数:34

  • 学西点烘焙多久能开店?

    开烘焙店是个十分流行的创业渠道,也是一项较受年轻人欢迎的创业项目,要开烘焙店就必须要学烘焙技术,呼和浩特烘焙但很多人却错误地认为烘焙很好学,想着自己在家看看教程视频就能开店,但其实自己接触之后发现很多环节并不如想象的容易上手。那么如果决心要
    发布时间:2020-10-13   点击次数:34

  • 想了解麦淇淋,就看这篇!

    市场上琳琅满目的一些食品配料你有关注过吗?其中有一个配料叫麦淇淋,呼和浩特市烘焙俗称“人造奶油”,你对麦淇淋了解多少呢?什么是麦淇淋?麦淇淋又称“人造奶油”,是以食用动、植物油脂及氢化、分提、酯交换油脂中的一种或几种油脂的混合物为主要原料。
    发布时间:2020-10-10   点击次数:40

  • 烘焙常识 食材的保存方法你用对了吗

    玩烘焙的小伙伴也许会有这样的经历:忙碌一段时间后再度开始作战,却发现之前所保存的食材变了质,又或者看着没有什么异样,呼和浩特烘焙最后却烘焙失败了。这自然是因为保存方法不当所导致的。那么,烘焙食材都该怎样保存呢?今天我们就来谈一谈烘焙食材的保
    发布时间:2020-09-30   点击次数:34

  • 烘焙小知识!如何品鉴巧克力!

    品鉴巧克力的标准外观(颜色、光泽、有无瑕疵)、香气(闻味是可可天然的风味)、味道(嘴里和鼻腔感受到的味道以及在嘴里韵味停留的长短)、呼和浩特烘焙声音(掰开的响声清脆、柔和)、口感是(是否细腻、顺滑)品鉴巧克力的几大标准。巧克力产品的头脑风暴
    发布时间:2020-09-27   点击次数:42

  • 无糖烘焙食品的发展趋势

    糖尿病是危害较严重的一种慢性疾病,其Ⅰ型糖尿病需长期依赖胰岛素治疗的;Ⅱ型糖尿病患者则主要通过调节饮食、呼和浩特市烘焙控制体重和增强锻炼等来控制。2017年,国际糖尿病联盟公布了一组数据,目前全球共有4.25亿成人糖尿病患者。中国贡献了
    发布时间:2020-09-24   点击次数:39

  • 烘焙小白必看烘焙手法|成为烘焙大神的必经之路

    很多烘焙作品失败的原因,归结到根源上,就是操作基础不够扎实,专业的烘焙人则更能体会到”实操“的宝贵价值,呼和浩特市烘焙作品可以千变万化,但不变的硬核是操作能力!烘焙其实和运动一样。好比打乒乓球,连球拍都不会握,姿势不对,别说打好了,接球都难
    发布时间:2020-09-22   点击次数:41

  • 烘焙知识小常识,你知道多少!

    面包的制作总会遇到这样那样的小问题,今天小编给大家带来一些烘焙小常识,希望能对大家有所帮助,呼和浩特烘焙跟随小编来了解下吧。醒面是否完成的识别:用手指轻按,如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短,这个大家要了解。面团
    发布时间:2020-09-19   点击次数:34

  • 做合格的烘焙小白,这些常识一定要注意!

    烘焙对于有烘焙经验的烘焙师傅来说,很多的烘焙常识都能注意到,但是新入门的烘焙小白,就很容易忽视一些烘焙方面的小常识,呼和浩特市烘焙这也是很多喜欢烘焙的小伙伴为什么你做出来的烘焙食品与教学内容里差别很大的原因。那么,哪些烘焙常识是烘焙小白们应
    发布时间:2020-09-14   点击次数:43

  • 烘焙知识 如何更好地激发干酵母的活性

    在烘焙中,酵母的活性能否被激活对制作烘焙食物有着决定性的作用。从外表来看,它仅仅只是一种能够发酵的粉末,呼和浩特烘焙但它的本质是一种单细胞真菌。活性干酵母是由鲜酵母通过压榨干燥脱水后的酵母,具备很强的发酵能力。因此干酵母需要通过激活活性,才
    发布时间:2020-09-11   点击次数:37

  • 给新生的一些小贴士,初入烘焙圈,你得懂得这些常识

    烘焙类使用常识糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。黄油(butter):成份是乳脂肪,具有香气与柔软产品。高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。鲜奶油:又分植物性及
    发布时间:2020-09-08   点击次数:39

  • 夏季面包制作中 如何防止面团粘手?

    在制作面包的过程中,揉搓面团基本上是必经的一道工序。但是有时候总会感觉到面团越揉越粘手,有什么方法可以防止面团粘手吗?据说面团是否粘手,主要要看面团加水的多少和揉面的方法是否妥当。呼和浩特市烘焙首先要大家要选择适合使用的面粉,并不是所有都适
    发布时间:2020-09-04   点击次数:37

  • 泡打粉和塔塔粉的区别

    泡打粉的用量一般,泡打粉的用量为蛋糕、面包、糕点、饼干的参考添加量(以面粉计)为0.5-2.0%;馒头、包子、花卷、烧饼的参考添加量(以面粉计)为0.3-1.2%;冷冻米面制品的参考添加量(以面粉计)为0.3-1.2%;膨化食品的参考添加量
    发布时间:2020-09-02   点击次数:41

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