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  • 烘焙知识小常识,你知道多少!

    面包的制作总会遇到这样那样的小问题,呼和浩特烘焙今天小编给大家带来一些烘焙小常识,希望能对大家有所帮助,跟随小编来了解下吧。醒面是否完成的识别:用手指轻按,如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短,这个大家要了解。面团
    发布时间:2020-08-07   点击次数:32

  • 家庭烘焙科普知识要点,看完了你不再是小白,烘焙知识值得收藏

    今天同大家分享家庭烘焙科普基础知识要点,掌握这些烘焙理论知识和食品实操过程。看完了你再不是小白啦!家庭烘焙的宝宝们值得收藏学习哦!DIY烘焙,自己动手焙制感动,在家里就能做面包,蛋糕,饼干,甜品……做面包,蛋糕,饼干……经常用到的食材原材料
    发布时间:2020-08-05   点击次数:32

  • 烘焙冷知识|为什么做蛋糕一定要放鸡蛋?

    不知道小伙伴们有没有好奇过这个问题:为什么蛋糕一定要用鸡蛋呢?好像从蛋糕诞生之日起,鸡蛋就已经是蛋糕的灵魂了,呼和浩特烘焙不仅蛋糕名字是因为鸡蛋得来的,不管你去问甜点师,还是搜尽所有蛋糕食谱,你都会发现鸡蛋是100%必需品。大家有没有想过
    发布时间:2020-08-03   点击次数:32

  • 家庭烘焙基础入门科普知识,烘焙小白值得收藏!

    烘焙小白入门必备技巧,我为您整理40条!01原料技巧1.配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋呼和浩特烘焙。2.配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3.蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前60~90分钟从冰箱取出)。4.除非有另外说明,一般用无盐
    发布时间:2020-07-31   点击次数:31

  • 烘焙入门必备知识/曲奇花纹不消失的4大秘诀

    曲奇花纹不消失的4大秘诀曲奇饼干面团的延展性:延展性越好的饼干面团越容易舒展开,曲奇饼干的花纹就越容易消失,从而得出降低曲奇饼干面团的延展性,呼和浩特烘焙可以有效地保持曲奇花纹清晰不消失。秘诀1、做曲奇最关键的是选对糖细砂糖是用来调味和平衡
    发布时间:2020-07-27   点击次数:32

  • 学烘焙都知道的十个烘焙常识

    在烘焙的工程中,一定会遇到不少的难题。比如面粉的筋度没有把握好,黄油的软化程度没有控制好,蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩,脱模的时候却把蛋糕给弄坏了......烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义,如果我们了解得多一些,那么我们今后出现
    发布时间:2020-07-23   点击次数:31

  • 新手学习烘焙必看知识点

    今天,给大家带来烘焙的有关各种知识点,可以供大家参考时间与温度一块平庸的面包和一块出色的面包的区别主要在于整个制作过程,而不是原料的选择。一旦你熟悉了混合原料,揉面,醒发,呼和浩特烘焙整形和烘烤这些面包制作的基本工序,你就可以开始你的烘焙之
    发布时间:2020-07-20   点击次数:31

  • 烘焙新手必须要知道的7个烘焙知识!

    人家都说一入烘焙深似海,觉得烘焙不仅是个海还是个坑,最明显的就是你制作各种烘焙美食必须要谨慎认真,呼和浩特烘焙稍有不慎就是蛋糕毁面包亡。今天给大家总结几个知识点,敲黑板这是重点,学会之后小伙伴们肯定可以又精进一步哦!1、不筛面粉刚开始接触烘
    发布时间:2020-07-18   点击次数:32

  • 入门烘焙老是踩坑?收藏这篇烘焙知识百科词典,助力烘焙求学路~

    所谓“工欲善其事必先利其器”,好的设备在烘焙制作中可以提升一定的成功率,如何甄选到适合自己使用的烘焙设备也是一门学问。今天就以新手入门烘焙为起点,为大家科普一些蒸烤箱、烘焙工具的使用技巧,本文较长,可以先收藏慢慢看哦~烘焙设备三大类:机器、
    发布时间:2020-07-16   点击次数:36

  • 西点烘焙知识―常见的西点有几类?

    西式面点简称西点,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,呼和浩特烘焙并经过一系列工艺过程而制成的食品。西点源自于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种,在不同的国家也会有不
    发布时间:2020-07-14   点击次数:39

  • 烘焙小知识!全麦面包你了解吗?

    全麦面包的优点相信大家或多或少的都了解:较普通的白面包更具有麦香味道,而且麸皮部分有膳食纤维及b族维生素等,同时GI(血糖生成指数)低,更易产生饱腹感,无论对健康或是减脂,都是非常有益的食物。全麦面包的组成全麦面粉,它是小麦在磨粉时仅经过碾
    发布时间:2020-07-08   点击次数:39

  • 烘焙入门知识,最常用的3种淋面基础配方,快收藏哦!

    淋面可以让蛋糕立刻变得高大上抹面不平蛋糕怎么办?淋!不知道如何装饰蛋糕怎么办?淋!1、黑巧克力甘纳许淋面基础配方a、配方用量:黑巧克力:淡奶油=1:1看状态增减,淋面时的温度最好控制在30-35℃之间b、依靠个人经验的具体做法:1、淡奶油倒
    发布时间:2020-07-06   点击次数:38

  • 乳酪蛋糕制作要点 隔水加热教程

    在我们制作乳酪蛋糕的时候,【隔水加热】是必不可少的环节。如:【隔水加热】黄油,【隔水加热】进烤箱烘焙。别的烘焙方子中,也常看到【隔水加热】的字眼。【隔水加热】是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧,如果仅从字面意义上理解的话,当然是非常容易和简
    发布时间:2020-07-03   点击次数:40

  • 这4个烘焙常识你都知道吗?看完,立马让你成为烘焙大师

    烘焙是我们最常听到也是大家最不敢会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!小编今天教大家一招,无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,他都将会让你在你在厨房里有所帮助。下面我们就一
    发布时间:2020-07-01   点击次数:39

  • 烘焙常识 食材的保存方法你用对了吗

    玩烘焙的小伙伴也许会有这样的经历:忙碌一段时间后再度开始作战,却发现之前所保存的食材变了质,呼和浩特烘焙又或者看着没有什么异样,最后却烘焙失败了。这自然是因为保存方法不当所导致的。那么,烘焙食材都该怎样保存呢?今天我们就来谈一谈烘焙食材的保
    发布时间:2020-06-29   点击次数:37

  • 烘焙小知识!如何品鉴巧克力!

    品鉴巧克力的标准外观(颜色、光泽、有无瑕疵)、香气(闻味是可可天然的风味)、味道(嘴里和鼻腔感受到的味道以及在嘴里韵味停留的长短)、呼和浩特烘焙声音(掰开的响声清脆、柔和)、口感是(是否细腻、顺滑)品鉴巧克力的几大标准。巧克力产品的头脑风暴
    发布时间:2020-06-22   点击次数:32

  • 草莓拿破仑的制作方法

    最近草莓横行,几乎每星期都会买一点来吃。今天小厨突然回忆起跟法国老师学习西点时老师传授了一款法国经典的拿破仑蛋糕给我们,那时刚好外面下起了大雪,几个学员在一起品尝着我们自己亲手做的拿破仑蛋糕,喝着老师为我们制作的咖啡欣赏着窗外的雪景,那是课
    发布时间:2020-06-19   点击次数:34

  • 烘焙超软牛奶面包

    烘焙超软牛奶面包偶然把分成5份的面团再对切分成了10份,成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家,方子可做一个8寸和一个6寸,也可以是三个6寸的~用料高筋面粉300g细砂糖50g盐2g
    发布时间:2020-06-17   点击次数:33

  • 最受大众喜爱的烘焙蛋糕品牌有哪些呢

    我们现在的经济在不断发展,人们对于饮食健康方面也是越来越看重了。说起美食,烘焙蛋糕绝对是饮食行业中最受大众喜爱食品,现在的烘焙蛋糕不仅花样百出还很符合大家的口味,最重要的是很多品牌的烘焙蛋糕特别养生。那么在数不胜数的烘焙当品牌中,哪些才是最
    发布时间:2020-06-15   点击次数:26

  • 烘焙知识|专门治疗各种烘焙疑难杂症

    本文中所有问题及解答,均为老师日常教学过程中所总结的具有代表性的问题以及解决方法,呼和浩特烘焙希望可以帮到更多的学员。如果你觉得有用,可以分享给身边做烘焙的朋友,或许能够帮到ta。戚风蛋糕胚常见问题大总结1、判断生熟①烘烤后期发到最高,然
    发布时间:2020-06-10   点击次数:44

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