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烘焙超软牛奶面包

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烘焙超软牛奶面包

发布日期:2020-06-17 作者: 点击:

   烘焙超软牛奶面包

偶然把分成5份的面团再对切分成了10份,成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家,方子可做一个8寸和一个6寸,也可以是三个6寸的~

爱上烘焙.jpg

用料  

高筋面粉300g

细砂糖50g

2g

全蛋液35g

牛奶160g

酵母4g

黄油25g

装饰用

白芝麻适量

全蛋液适量

8寸圆模1个

6寸圆模1个

超软牛奶面包的做法  

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。

扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。

超软牛奶面包的做法 

步骤1

放温暖湿润处发酵至两倍大~超软牛奶面包的做法

 步骤2

用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了~超软牛奶面包的做法 

步骤3

将面团用擀面杖轻轻擀开排气,8寸的称出38g一个,分成10份滚圆后放入圆模内~

我用的是不粘模,普通模请做好防粘处理~超软牛奶面包的做法 

步骤4

剩余的面团就是一个6寸的量了,约19g左右分成10等份,滚圆后放入6寸圆模内~超软牛奶面包的做法 

步骤5

放温暖湿润处发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,然后撒上芝麻~超软牛奶面包的做法 

步骤6

放入预热好的烤箱中下层,我用海氏C45,170度烤20分钟左右,上色满意加盖锡纸,防烤焦哦~

烘焙出炉后趁热脱模~

http://www.nmashb.cn/

本文网址:http://www.nmashb.cn/news/431.html

关键词:呼市烘焙培训,呼和浩特市烘焙培训,爱上烘焙

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