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西点烘焙知识―常见的西点有几类?

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西点烘焙知识―常见的西点有几类?

发布日期:2020-07-14 作者: 点击:

西式面点简称西点,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,呼和浩特烘焙并经过一系列工艺过程而制成的食品。

西点源自于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种,在不同的国家也会有不同的加工方法。因此,西点品种繁多,要全面了解西点的品种概况,必须先了解西点的分类情况。


西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质,分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

接下来给大家详细介绍一下其中的几大类:


1.蛋糕类

蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。


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2.面包类

面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,呼和浩特市烘焙口感不一,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。


3.泡芙类

泡芙是一种源自意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。


4.饼干类

饼干以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品,口感酥松、松脆。

本文所有作品均是零基础学员的课堂作品,爱上烘培所以不用担心自己学不会,认真听讲,多练习,相信你会比他们做得更好。

本文网址:http://www.nmashb.cn/news/551.html

关键词:烘焙,呼市烘焙店,爱上烘焙艺术培训班

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