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  • 烘焙知识 如何更好地激发干酵母的活性

    在烘焙中,酵母的活性能否被激活对制作烘焙食物有着决定性的作用。从外表来看,它仅仅只是一种能够发酵的粉末,呼和浩特烘焙但它的本质是一种单细胞真菌。活性干酵母是由鲜酵母通过压榨干燥脱水后的酵母,具备很强的发酵能力。因此干酵母需要通过激活活性,才
    发布时间:2020-09-11   点击次数:34

  • 给新生的一些小贴士,初入烘焙圈,你得懂得这些常识

    烘焙类使用常识糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。黄油(butter):成份是乳脂肪,具有香气与柔软产品。高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。鲜奶油:又分植物性及
    发布时间:2020-09-08   点击次数:34

  • 烘焙小知识:奶油挑选的准则

    不同的烘焙甜点需要不同的淡奶油特性来支持淡奶油对制作的淋面和裱花都有着很大的影响。没有选对好和差之分,呼和浩特烘焙只有适合与不适合。选择正确,才能带给你非凡的体验。选一款淡奶油简直就像挑男朋友!真是一个甜蜜的烦恼啊!检测淡奶油不止唯一标准,
    发布时间:2020-08-29   点击次数:32

  • 烘焙常识:盘点杯子蛋糕起源

    杯子,日用器皿,从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶。由此可见,杯子的容积一般都不会太大。而杯子蛋糕,呼和浩特烘焙顾名思义就是那种与杯子般大小的蛋糕。它外形小巧可爱,款式新颖多变,颜色缤纷,口感独特。那么,如此特别的杯子蛋糕是怎么来的呢,又
    发布时间:2020-08-24   点击次数:37

  • 卡通酥皮小面包的做法

    怎么做卡通酥皮小面包好吃?图文并茂说明卡通酥皮小面包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味卡通酥皮小面包。工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:<数小时“生活要过得有趣味,时刻让自己保持一颗童心
    发布时间:2020-08-20   点击次数:68

  • DIY烘焙小窍门

    一个漂亮的蛋糕摆在你的面前,色泽金黄,一副诱人的样子,但是当你的鼻子凑近蛋糕时,一股蛋腥味扑鼻而来,是不是让你大倒胃口?呼和浩特烘焙要怎么做,才能使蛋糕里没有腥味呢?鸡蛋的作用:在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前,比较好要了解清楚鸡蛋在烘
    发布时间:2020-08-18   点击次数:76

  • 一些关于烘焙的知识

    烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为
    发布时间:2020-08-15   点击次数:35

  • 烘焙理论知识:烘焙油脂知识

    油脂是烘焙材料中必不可少的材料之一,油脂可以使烘焙出来的西点口感更好,味道更香浓。而一些蛋糕则是通过打发固体油使之拌入大量的空气,这样蛋糕组织就会膨胀。&nb
    发布时间:2020-08-13   点击次数:24

  • 五个烘焙常识教你如何使用烤箱

    烤箱预热烤箱虽然形似微波炉,但加热原理却完全不同,使用前必须先预热。本书中所有配方均需提前预热烤箱,如需要用200℃烘焙,则要至少提前10分钟将温度调好,空烤箱加热,以保证将需要烘焙的食物放进去时,炉内温度已达到标准。可以在准备材料时先将烤
    发布时间:2020-08-11   点击次数:33

  • 烘焙知识小常识,你知道多少!

    面包的制作总会遇到这样那样的小问题,呼和浩特烘焙今天小编给大家带来一些烘焙小常识,希望能对大家有所帮助,跟随小编来了解下吧。醒面是否完成的识别:用手指轻按,如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短,这个大家要了解。面团
    发布时间:2020-08-07   点击次数:32

  • 烘焙冷知识|为什么做蛋糕一定要放鸡蛋?

    不知道小伙伴们有没有好奇过这个问题:为什么蛋糕一定要用鸡蛋呢?好像从蛋糕诞生之日起,鸡蛋就已经是蛋糕的灵魂了,呼和浩特烘焙不仅蛋糕名字是因为鸡蛋得来的,不管你去问甜点师,还是搜尽所有蛋糕食谱,你都会发现鸡蛋是100%必需品。大家有没有想过
    发布时间:2020-08-03   点击次数:32

  • 家庭烘焙基础入门科普知识,烘焙小白值得收藏!

    烘焙小白入门必备技巧,我为您整理40条!01原料技巧1.配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋呼和浩特烘焙。2.配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3.蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前60~90分钟从冰箱取出)。4.除非有另外说明,一般用无盐
    发布时间:2020-07-31   点击次数:31

  • 学烘焙都知道的十个烘焙常识

    在烘焙的工程中,一定会遇到不少的难题。比如面粉的筋度没有把握好,黄油的软化程度没有控制好,蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩,脱模的时候却把蛋糕给弄坏了......烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义,如果我们了解得多一些,那么我们今后出现
    发布时间:2020-07-23   点击次数:31

  • 新手学习烘焙必看知识点

    今天,给大家带来烘焙的有关各种知识点,可以供大家参考时间与温度一块平庸的面包和一块出色的面包的区别主要在于整个制作过程,而不是原料的选择。一旦你熟悉了混合原料,揉面,醒发,呼和浩特烘焙整形和烘烤这些面包制作的基本工序,你就可以开始你的烘焙之
    发布时间:2020-07-20   点击次数:31

  • 烘焙新手必须要知道的7个烘焙知识!

    人家都说一入烘焙深似海,觉得烘焙不仅是个海还是个坑,最明显的就是你制作各种烘焙美食必须要谨慎认真,呼和浩特烘焙稍有不慎就是蛋糕毁面包亡。今天给大家总结几个知识点,敲黑板这是重点,学会之后小伙伴们肯定可以又精进一步哦!1、不筛面粉刚开始接触烘
    发布时间:2020-07-18   点击次数:32

  • 入门烘焙老是踩坑?收藏这篇烘焙知识百科词典,助力烘焙求学路~

    所谓“工欲善其事必先利其器”,好的设备在烘焙制作中可以提升一定的成功率,如何甄选到适合自己使用的烘焙设备也是一门学问。今天就以新手入门烘焙为起点,为大家科普一些蒸烤箱、烘焙工具的使用技巧,本文较长,可以先收藏慢慢看哦~烘焙设备三大类:机器、
    发布时间:2020-07-16   点击次数:36

  • 西点烘焙知识―常见的西点有几类?

    西式面点简称西点,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,呼和浩特烘焙并经过一系列工艺过程而制成的食品。西点源自于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种,在不同的国家也会有不
    发布时间:2020-07-14   点击次数:39

  • 烘焙小知识!全麦面包你了解吗?

    全麦面包的优点相信大家或多或少的都了解:较普通的白面包更具有麦香味道,而且麸皮部分有膳食纤维及b族维生素等,同时GI(血糖生成指数)低,更易产生饱腹感,无论对健康或是减脂,都是非常有益的食物。全麦面包的组成全麦面粉,它是小麦在磨粉时仅经过碾
    发布时间:2020-07-08   点击次数:40

  • 乳酪蛋糕制作要点 隔水加热教程

    在我们制作乳酪蛋糕的时候,【隔水加热】是必不可少的环节。如:【隔水加热】黄油,【隔水加热】进烤箱烘焙。别的烘焙方子中,也常看到【隔水加热】的字眼。【隔水加热】是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧,如果仅从字面意义上理解的话,当然是非常容易和简
    发布时间:2020-07-03   点击次数:40

  • 这4个烘焙常识你都知道吗?看完,立马让你成为烘焙大师

    烘焙是我们最常听到也是大家最不敢会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!小编今天教大家一招,无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,他都将会让你在你在厨房里有所帮助。下面我们就一
    发布时间:2020-07-01   点击次数:39

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