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  • 家庭烘焙科普知识要点,看完了你不再是小白,烘焙知识值得收藏

    今天同大家分享家庭烘焙科普基础知识要点,掌握这些烘焙理论知识和食品实操过程。看完了你再不是小白啦!家庭烘焙的宝宝们值得收藏学习哦!DIY烘焙,自己动手焙制感动,在家里就能做面包,蛋糕,饼干,甜品……做面包,蛋糕,饼干……经常用到的食材原材料
    发布时间:2020-08-05   点击次数:32

  • 烘焙入门必备知识/曲奇花纹不消失的4大秘诀

    曲奇花纹不消失的4大秘诀曲奇饼干面团的延展性:延展性越好的饼干面团越容易舒展开,曲奇饼干的花纹就越容易消失,从而得出降低曲奇饼干面团的延展性,呼和浩特烘焙可以有效地保持曲奇花纹清晰不消失。秘诀1、做曲奇最关键的是选对糖细砂糖是用来调味和平衡
    发布时间:2020-07-27   点击次数:32

  • 烘焙入门知识,最常用的3种淋面基础配方,快收藏哦!

    淋面可以让蛋糕立刻变得高大上抹面不平蛋糕怎么办?淋!不知道如何装饰蛋糕怎么办?淋!1、黑巧克力甘纳许淋面基础配方a、配方用量:黑巧克力:淡奶油=1:1看状态增减,淋面时的温度最好控制在30-35℃之间b、依靠个人经验的具体做法:1、淡奶油倒
    发布时间:2020-07-06   点击次数:38

  • 草莓拿破仑的制作方法

    最近草莓横行,几乎每星期都会买一点来吃。今天小厨突然回忆起跟法国老师学习西点时老师传授了一款法国经典的拿破仑蛋糕给我们,那时刚好外面下起了大雪,几个学员在一起品尝着我们自己亲手做的拿破仑蛋糕,喝着老师为我们制作的咖啡欣赏着窗外的雪景,那是课
    发布时间:2020-06-19   点击次数:34

  • 最受大众喜爱的烘焙蛋糕品牌有哪些呢

    我们现在的经济在不断发展,人们对于饮食健康方面也是越来越看重了。说起美食,烘焙蛋糕绝对是饮食行业中最受大众喜爱食品,现在的烘焙蛋糕不仅花样百出还很符合大家的口味,最重要的是很多品牌的烘焙蛋糕特别养生。那么在数不胜数的烘焙当品牌中,哪些才是最
    发布时间:2020-06-15   点击次数:26

  • 面包烘焙

    面包烘焙一般包括下面三个阶段:1)第一阶段:面火120--160℃,底火180--220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2-15分钟。烘焙烘焙注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;作用:面包增大体积,主要是让其长
    发布时间:2020-06-05   点击次数:17

  • 烘焙知识 如何更好地激发干酵母的活性

    在烘焙中,酵母的活性能否被激活对制作烘焙食物有着决定性的作用。从外表来看,它仅仅只是一种能够发酵的粉末,呼和浩特烘焙但它的本质是一种单细胞真菌。活性干酵母是由鲜酵母通过压榨干燥脱水后的酵母,具备很强的发酵能力。因此干酵母需要通过激活活性,才
    发布时间:2020-06-03   点击次数:49

  • 几个烘焙小窍门汇总

    呼和浩特市烘焙,爱上烘焙艺术培训班,烘焙培训课程里如下:1.筛面粉把细网筛子高举于一个大碗上,将面粉筛两次,如此可让面粉蓬松,做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次,使所有材料都能充分混合在一起。2.分开蛋黄和蛋白在碗边轻敌
    发布时间:2020-05-29   点击次数:13

  • 做面包需要要放一点盐

    我们在制作面包时,通常会加盐,包括甜面包我们也加盐。很多刚学呼和浩特烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢?盐是白色的结晶体,其学名称为氯化钠,虽然在面包制造过程当中,用量很少很少,仅仅几克,但其作用却不可轻视。风味的产生 
    发布时间:2020-05-27   点击次数:61

  • 如何利用面包机or 电烤箱发酵?

    呼和浩特市烘焙以后,做过很多面包,但是对于发酵似乎还是理解不够深入?现在的天气越来越热,倒是很利于发酵,但是冬天时候气温低,很多朋友最头疼的就是面团的发酵问题了,究竟用什么样的方式来发酵面团比较好呢?今天,小A姐整理了部分关于面团发酵的知识
    发布时间:2020-05-25   点击次数:12

  • 学烘焙需要了解的基础技巧

    1.始终保持正确的黄油稠度黄油是大量烘焙食品的起点,因此,按照食谱的建议进行准备很重要。黄油的温度会极大地影响烘焙食品的质地。烘焙食谱通常需要三种不同的黄油稠度:软化,冷冻和融化。大多数要求使用黄油的食谱都要求使用室温/软化黄油。室温黄油
    发布时间:2020-05-22   点击次数:36

  • 准备学习烘焙之前必须要知道的入门知识

    1、了解烘焙  烘焙,源自英语Baking,书本上定义是:在食材燃点之下通过干热的方式使食材脱水、熟化、干化的过程,这种食品加工方式的核心是使用到烤箱,主要用于西式食品。其实当我们说某人爱好“烘焙”时,就是指这个人喜欢烘焙方式制作西式糕点,
    发布时间:2020-05-20   点击次数:57

  • 学做烘焙,有哪些必须掌握的知识和小技巧

    1.掌握西点培训学习的4个重点方面观察老师的示范操作,是在西点培训学校学习西点制作的第一要务,了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候,一定要仔细观摩,做好笔记,掌握住制作流程及要领,情况允许的话拍个视频,方便以后
    发布时间:2020-05-18   点击次数:60

  • 烘焙新手必须要知道的7个烘焙知识!

    1、不筛面粉刚开始接触烘焙的时候,小优也感觉为啥要筛面粉,浪费时间。后来才知道其实过筛是一个非常重要的步骤。过筛可以去除面粉中的团块,呼和浩特烘焙确保你的蛋糕不会干燥结块,同时过筛可以增加蛋糕里的空气,使蛋糕更加膨松。2、面糊搅拌不均匀原料
    发布时间:2020-05-15   点击次数:66

  • 烘焙和西点有什么区别和联系

    吃甜食的小伙伴们会发现,不管是在呼和浩特烘焙烘培店还是在西点店都可以买到自己喜欢的甜食,那么西点和烘培是一样的吗?烘培就是西点吗?今天我们一起来看一下吧。西点就是西式面点,主要是西方国家的点心,一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作的一种点心。其中
    发布时间:2020-05-09   点击次数:30

  • 烘培与烘焙的区别是什么

    很多人都在想烘培与烘焙的区别是什么?其实在国内烘培与烘焙没有太多的区别,从字面的意思上来讲。烘焙:用火烘干(茶叶、烟叶等)。烘培:指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘培是方言,并不在汉语词语里记载,也就是说没有这个词语
    发布时间:2020-05-07   点击次数:57

  • 烘焙里的那些糖

    烘焙用糖的种类烘焙中通常用到的糖类包括绵白糖、白砂糖、特细糖粉、红糖以及巧克力和其他的装饰用糖等等。呼和浩特烘焙其中绵白糖、白砂糖、红糖和巧克力我们几乎随处可见,但是关于他们的一些小知识可能您还不是很了解,中国烘焙网这就为大家一一道来~&n
    发布时间:2020-04-30   点击次数:18

  • 不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这!

    相信很多烘焙新手的朋友们都是怎么了解奶油如何打发才是正确的,今天小编在这里教你几个妙招,呼和浩特烘焙让你与淡奶油在高温的夏日玩出新花样淡奶油正确的打发方法首先是将淡奶油倒进盘中,并加入糖粉,综合比例是(200奶油:20砂糖)再用电动打蛋器搅
    发布时间:2020-04-22   点击次数:35

  • 烘焙入门必备知识:曲奇花纹不消失的4大秘诀

    曲奇花纹不消失的4大秘诀曲奇饼干面团的延展性:延展性越好的饼干面团越容易舒展开,曲奇饼干的花纹就越容易消失,从而得出降低曲奇饼干面团的延展性,可以有效地保持曲奇花纹清晰不消失。秘诀1、做曲奇最关键的是选对糖细砂糖是用来调味和平衡饼干面团的延
    发布时间:2020-04-21   点击次数:40

  • 入门烘焙老是踩坑?收藏这篇烘焙知识百科词典,助力烘焙求学路~

    所谓“工欲善其事必先利其器”,好的设备在烘焙制作中可以提升一定的成功率,如何甄选到适合自己使用的烘焙设备也是一门学问。今天就以新手入门烘焙为起点,为大家科普一些蒸烤箱、烘焙工具的使用技巧,本文较长,可以先收藏慢慢看哦~烘焙设备三大类:机器、
    发布时间:2020-04-17   点击次数:33

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