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  • [技术知识] 烘焙的基础知识和小妙招之基本的工艺

    精确的称量制作西点,称量材料一定要非常精确。尤其是称量固体油质或粉状材料,如果使用杯子或量匙,很难量得精确。粉类材料份量低于10公克,可以用量匙称量。亮丽的饼皮表面制作饼皮表面若要亮丽金黄,刷上蛋黄液即可,颜色若要更深,可在蛋黄液中加入数滴
    发布时间:2020-10-21   点击次数:36

  • [技术知识] 干货!烘焙爱好者必看!高筋粉、中筋粉、低筋粉的区别

    对于烘焙爱好者来说,真的是一入烘焙深似海啊!各种买买买停不下来,每天都在卖各种各样的东西。面粉也是一样,买买买却总是不能做出满意的糕点、面包。后来问了身边同样爱好烘焙的小姐妹,才发现原来是面粉用的不对,才导致的每次各种各样的问题。相信很多爱
    发布时间:2020-10-20   点击次数:36

  • [技术知识] 烘焙创业必须知道的3项成本控制法则

    成本控制是一个发现店铺经营薄弱环节,挖掘内部潜力,寻找一切可能降低成本途径的过程。成本控制与很多细节有关,比如店面租金和员工工资这类的固定成本支出,还有在烘焙过程中如操作不当,将造成原料、水电等过多的损耗、浪费,所以烘焙店经营在控制成本有很
    发布时间:2020-10-19   点击次数:35

  • [技术知识] 这种追剧小零食做法简单,只需简单5步,烘焙新手也能一次成功

    宅在家的日子养成了一个习惯,就是下午的时候总要吃点小零食,小甜品什么的,全是因为不能出门的日子窝在家里百爪挠心,突然某天坐在客厅沙发上无聊地翻手机,看到阳光从落地窗投射到地毯上,窗帘随风微微抖动,把窗前的小圆桌染上一抹斑驳的光晕。不由得就很
    发布时间:2020-10-17   点击次数:35

  • [行业新闻] 学西点烘焙多久能开店?

    开烘焙店是个十分流行的创业渠道,也是一项较受年轻人欢迎的创业项目,要开烘焙店就必须要学烘焙技术,呼和浩特烘焙但很多人却错误地认为烘焙很好学,想着自己在家看看教程视频就能开店,但其实自己接触之后发现很多环节并不如想象的容易上手。那么如果决心要
    发布时间:2020-10-13   点击次数:33

  • [行业新闻] 想了解麦淇淋,就看这篇!

    市场上琳琅满目的一些食品配料你有关注过吗?其中有一个配料叫麦淇淋,呼和浩特市烘焙俗称“人造奶油”,你对麦淇淋了解多少呢?什么是麦淇淋?麦淇淋又称“人造奶油”,是以食用动、植物油脂及氢化、分提、酯交换油脂中的一种或几种油脂的混合物为主要原料。
    发布时间:2020-10-10   点击次数:39

  • [行业新闻] 烘焙常识 食材的保存方法你用对了吗

    玩烘焙的小伙伴也许会有这样的经历:忙碌一段时间后再度开始作战,却发现之前所保存的食材变了质,又或者看着没有什么异样,呼和浩特烘焙最后却烘焙失败了。这自然是因为保存方法不当所导致的。那么,烘焙食材都该怎样保存呢?今天我们就来谈一谈烘焙食材的保
    发布时间:2020-09-30   点击次数:34

  • [行业新闻] 烘焙小知识!如何品鉴巧克力!

    品鉴巧克力的标准外观(颜色、光泽、有无瑕疵)、香气(闻味是可可天然的风味)、味道(嘴里和鼻腔感受到的味道以及在嘴里韵味停留的长短)、呼和浩特烘焙声音(掰开的响声清脆、柔和)、口感是(是否细腻、顺滑)品鉴巧克力的几大标准。巧克力产品的头脑风暴
    发布时间:2020-09-27   点击次数:42

  • [技术知识] 无糖烘焙食品的发展趋势

    糖尿病是危害较严重的一种慢性疾病,其Ⅰ型糖尿病需长期依赖胰岛素治疗的;Ⅱ型糖尿病患者则主要通过调节饮食、呼和浩特市烘焙控制体重和增强锻炼等来控制。2017年,国际糖尿病联盟公布了一组数据,目前全球共有4.25亿成人糖尿病患者。中国贡献了
    发布时间:2020-09-24   点击次数:38

  • [技术知识] 烘焙小白必看烘焙手法|成为烘焙大神的必经之路

    很多烘焙作品失败的原因,归结到根源上,就是操作基础不够扎实,专业的烘焙人则更能体会到”实操“的宝贵价值,呼和浩特市烘焙作品可以千变万化,但不变的硬核是操作能力!烘焙其实和运动一样。好比打乒乓球,连球拍都不会握,姿势不对,别说打好了,接球都难
    发布时间:2020-09-22   点击次数:41

  • [行业新闻] 烘焙知识小常识,你知道多少!

    面包的制作总会遇到这样那样的小问题,今天小编给大家带来一些烘焙小常识,希望能对大家有所帮助,呼和浩特烘焙跟随小编来了解下吧。醒面是否完成的识别:用手指轻按,如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短,这个大家要了解。面团
    发布时间:2020-09-19   点击次数:34

  • [行业新闻] 做合格的烘焙小白,这些常识一定要注意!

    烘焙对于有烘焙经验的烘焙师傅来说,很多的烘焙常识都能注意到,但是新入门的烘焙小白,就很容易忽视一些烘焙方面的小常识,呼和浩特市烘焙这也是很多喜欢烘焙的小伙伴为什么你做出来的烘焙食品与教学内容里差别很大的原因。那么,哪些烘焙常识是烘焙小白们应
    发布时间:2020-09-14   点击次数:42

  • [技术知识] 烘焙知识 如何更好地激发干酵母的活性

    在烘焙中,酵母的活性能否被激活对制作烘焙食物有着决定性的作用。从外表来看,它仅仅只是一种能够发酵的粉末,呼和浩特烘焙但它的本质是一种单细胞真菌。活性干酵母是由鲜酵母通过压榨干燥脱水后的酵母,具备很强的发酵能力。因此干酵母需要通过激活活性,才
    发布时间:2020-09-11   点击次数:37

  • [技术知识] 给新生的一些小贴士,初入烘焙圈,你得懂得这些常识

    烘焙类使用常识糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。黄油(butter):成份是乳脂肪,具有香气与柔软产品。高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。鲜奶油:又分植物性及
    发布时间:2020-09-08   点击次数:38

  • [行业新闻] 夏季面包制作中 如何防止面团粘手?

    在制作面包的过程中,揉搓面团基本上是必经的一道工序。但是有时候总会感觉到面团越揉越粘手,有什么方法可以防止面团粘手吗?据说面团是否粘手,主要要看面团加水的多少和揉面的方法是否妥当。呼和浩特市烘焙首先要大家要选择适合使用的面粉,并不是所有都适
    发布时间:2020-09-04   点击次数:36

  • [行业新闻] 泡打粉和塔塔粉的区别

    泡打粉的用量一般,泡打粉的用量为蛋糕、面包、糕点、饼干的参考添加量(以面粉计)为0.5-2.0%;馒头、包子、花卷、烧饼的参考添加量(以面粉计)为0.3-1.2%;冷冻米面制品的参考添加量(以面粉计)为0.3-1.2%;膨化食品的参考添加量
    发布时间:2020-09-02   点击次数:40

  • [行业新闻] 烘焙小知识!排气对面包有什么改善你知道吗?

    排气对面团有什么样的改善?基础醒发的这个阶段中,面团中的酵母生命活动活跃,产生的二氧化碳气体充满面团,膨胀到一定的程度后再将气体排出去,呼和浩特烘焙这个过程将会改善面团的性质,对面包的品质起着至关重要的作用。改善一、将面团中的生气体形成的
    发布时间:2020-08-31   点击次数:32

  • [技术知识] 烘焙小知识:奶油挑选的准则

    不同的烘焙甜点需要不同的淡奶油特性来支持淡奶油对制作的淋面和裱花都有着很大的影响。没有选对好和差之分,呼和浩特烘焙只有适合与不适合。选择正确,才能带给你非凡的体验。选一款淡奶油简直就像挑男朋友!真是一个甜蜜的烦恼啊!检测淡奶油不止唯一标准,
    发布时间:2020-08-29   点击次数:32

  • [行业新闻] 烘焙必知的10大原料用途

    烘焙就像变魔术,看似平凡无奇的材料加以混合,经过时间的发酵、高温的炙烤、爱意的浇灌,会变换出各式精巧的造型、散发出诱人的香气。这看似是烘焙之人的别具匠心,实则是各种原料的激情碰撞。一、面粉类面粉分为高筋,中筋,低筋三种。在国外,可以查看面粉
    发布时间:2020-08-26   点击次数:34

  • [技术知识] 烘焙常识:盘点杯子蛋糕起源

    杯子,日用器皿,从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶。由此可见,杯子的容积一般都不会太大。而杯子蛋糕,呼和浩特烘焙顾名思义就是那种与杯子般大小的蛋糕。它外形小巧可爱,款式新颖多变,颜色缤纷,口感独特。那么,如此特别的杯子蛋糕是怎么来的呢,又
    发布时间:2020-08-24   点击次数:43

  • [技术知识] 五个烘焙常识教你如何使用烤箱

    烤箱预热烤箱虽然形似微波炉,但加热原理却完全不同,使用前必须先预热。本书中所有配方均需提前预热烤箱,如需要用200℃烘焙,则要至少提前10分钟将温度调好,空烤箱加热,以保证将需要烘焙的食物放进去时,炉内温度已达到标准。可以在准备材料时先将烤
    发布时间:2020-08-11   点击次数:33

  • [技术知识] 烘焙知识小常识,你知道多少!

    面包的制作总会遇到这样那样的小问题,呼和浩特烘焙今天小编给大家带来一些烘焙小常识,希望能对大家有所帮助,跟随小编来了解下吧。醒面是否完成的识别:用手指轻按,如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短,这个大家要了解。面团
    发布时间:2020-08-07   点击次数:32

  • [行业新闻] 家庭烘焙科普知识要点,看完了你不再是小白,烘焙知识值得收藏

    今天同大家分享家庭烘焙科普基础知识要点,掌握这些烘焙理论知识和食品实操过程。看完了你再不是小白啦!家庭烘焙的宝宝们值得收藏学习哦!DIY烘焙,自己动手焙制感动,在家里就能做面包,蛋糕,饼干,甜品……做面包,蛋糕,饼干……经常用到的食材原材料
    发布时间:2020-08-05   点击次数:32

  • [技术知识] 烘焙冷知识|为什么做蛋糕一定要放鸡蛋?

    不知道小伙伴们有没有好奇过这个问题:为什么蛋糕一定要用鸡蛋呢?好像从蛋糕诞生之日起,鸡蛋就已经是蛋糕的灵魂了,呼和浩特烘焙不仅蛋糕名字是因为鸡蛋得来的,不管你去问甜点师,还是搜尽所有蛋糕食谱,你都会发现鸡蛋是100%必需品。大家有没有想过
    发布时间:2020-08-03   点击次数:32

  • [技术知识] 家庭烘焙基础入门科普知识,烘焙小白值得收藏!

    烘焙小白入门必备技巧,我为您整理40条!01原料技巧1.配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋呼和浩特烘焙。2.配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3.蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前60~90分钟从冰箱取出)。4.除非有另外说明,一般用无盐
    发布时间:2020-07-31   点击次数:31

  • [行业新闻] 烘焙入门必备知识/曲奇花纹不消失的4大秘诀

    曲奇花纹不消失的4大秘诀曲奇饼干面团的延展性:延展性越好的饼干面团越容易舒展开,曲奇饼干的花纹就越容易消失,从而得出降低曲奇饼干面团的延展性,呼和浩特烘焙可以有效地保持曲奇花纹清晰不消失。秘诀1、做曲奇最关键的是选对糖细砂糖是用来调味和平衡
    发布时间:2020-07-27   点击次数:32

  • [技术知识] 学烘焙都知道的十个烘焙常识

    在烘焙的工程中,一定会遇到不少的难题。比如面粉的筋度没有把握好,黄油的软化程度没有控制好,蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩,脱模的时候却把蛋糕给弄坏了......烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义,如果我们了解得多一些,那么我们今后出现
    发布时间:2020-07-23   点击次数:31

  • [技术知识] 新手学习烘焙必看知识点

    今天,给大家带来烘焙的有关各种知识点,可以供大家参考时间与温度一块平庸的面包和一块出色的面包的区别主要在于整个制作过程,而不是原料的选择。一旦你熟悉了混合原料,揉面,醒发,呼和浩特烘焙整形和烘烤这些面包制作的基本工序,你就可以开始你的烘焙之
    发布时间:2020-07-20   点击次数:31

  • [技术知识] 烘焙新手必须要知道的7个烘焙知识!

    人家都说一入烘焙深似海,觉得烘焙不仅是个海还是个坑,最明显的就是你制作各种烘焙美食必须要谨慎认真,呼和浩特烘焙稍有不慎就是蛋糕毁面包亡。今天给大家总结几个知识点,敲黑板这是重点,学会之后小伙伴们肯定可以又精进一步哦!1、不筛面粉刚开始接触烘
    发布时间:2020-07-18   点击次数:37

  • [技术知识] 入门烘焙老是踩坑?收藏这篇烘焙知识百科词典,助力烘焙求学路~

    所谓“工欲善其事必先利其器”,好的设备在烘焙制作中可以提升一定的成功率,如何甄选到适合自己使用的烘焙设备也是一门学问。今天就以新手入门烘焙为起点,为大家科普一些蒸烤箱、烘焙工具的使用技巧,本文较长,可以先收藏慢慢看哦~烘焙设备三大类:机器、
    发布时间:2020-07-16   点击次数:36

  • [技术知识] 西点烘焙知识―常见的西点有几类?

    西式面点简称西点,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,呼和浩特烘焙并经过一系列工艺过程而制成的食品。西点源自于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种,在不同的国家也会有不
    发布时间:2020-07-14   点击次数:39

  • [技术知识] 烘焙小知识!全麦面包你了解吗?

    全麦面包的优点相信大家或多或少的都了解:较普通的白面包更具有麦香味道,而且麸皮部分有膳食纤维及b族维生素等,同时GI(血糖生成指数)低,更易产生饱腹感,无论对健康或是减脂,都是非常有益的食物。全麦面包的组成全麦面粉,它是小麦在磨粉时仅经过碾
    发布时间:2020-07-08   点击次数:40

  • [技术知识] 乳酪蛋糕制作要点 隔水加热教程

    在我们制作乳酪蛋糕的时候,【隔水加热】是必不可少的环节。如:【隔水加热】黄油,【隔水加热】进烤箱烘焙。别的烘焙方子中,也常看到【隔水加热】的字眼。【隔水加热】是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧,如果仅从字面意义上理解的话,当然是非常容易和简
    发布时间:2020-07-03   点击次数:40

  • [技术知识] 这4个烘焙常识你都知道吗?看完,立马让你成为烘焙大师

    烘焙是我们最常听到也是大家最不敢会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!小编今天教大家一招,无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,他都将会让你在你在厨房里有所帮助。下面我们就一
    发布时间:2020-07-01   点击次数:39

  • [技术知识] 烘焙常识 食材的保存方法你用对了吗

    玩烘焙的小伙伴也许会有这样的经历:忙碌一段时间后再度开始作战,却发现之前所保存的食材变了质,呼和浩特烘焙又或者看着没有什么异样,最后却烘焙失败了。这自然是因为保存方法不当所导致的。那么,烘焙食材都该怎样保存呢?今天我们就来谈一谈烘焙食材的保
    发布时间:2020-06-29   点击次数:37

  • [技术知识] 烘焙小知识!如何品鉴巧克力!

    品鉴巧克力的标准外观(颜色、光泽、有无瑕疵)、香气(闻味是可可天然的风味)、味道(嘴里和鼻腔感受到的味道以及在嘴里韵味停留的长短)、呼和浩特烘焙声音(掰开的响声清脆、柔和)、口感是(是否细腻、顺滑)品鉴巧克力的几大标准。巧克力产品的头脑风暴
    发布时间:2020-06-22   点击次数:32

  • [技术知识] 烘焙知识|专门治疗各种烘焙疑难杂症

    本文中所有问题及解答,均为老师日常教学过程中所总结的具有代表性的问题以及解决方法,呼和浩特烘焙希望可以帮到更多的学员。如果你觉得有用,可以分享给身边做烘焙的朋友,或许能够帮到ta。戚风蛋糕胚常见问题大总结1、判断生熟①烘烤后期发到最高,然
    发布时间:2020-06-10   点击次数:49

  • [技术知识] 做合格的烘焙小白,这些常识一定要注意!

    烘焙对于有烘焙经验的烘焙师傅来说,很多的烘焙常识都能注意到,但是新入门的烘焙小白,就很容易忽视一些烘焙方面的小常识,呼和浩特烘焙这也是很多喜欢烘焙的小伙伴为什么你做出来的烘焙食品与教学内容里差别很大的原因。那么,哪些烘焙常识是烘焙小白们应该
    发布时间:2020-06-08   点击次数:45

  • [行业新闻] 烘焙知识 如何更好地激发干酵母的活性

    在烘焙中,酵母的活性能否被激活对制作烘焙食物有着决定性的作用。从外表来看,它仅仅只是一种能够发酵的粉末,呼和浩特烘焙但它的本质是一种单细胞真菌。活性干酵母是由鲜酵母通过压榨干燥脱水后的酵母,具备很强的发酵能力。因此干酵母需要通过激活活性,才
    发布时间:2020-06-03   点击次数:56

  • [技术知识] 盘点那些烘焙中的理论知识,学会了这些就可以避免翻车!

    一、蛋糕烤好出炉之后为什么要震几下再倒扣?因为要排出蛋糕内部的水蒸气,打发蛋白时裹入的空气气泡在烤箱内会因为热量而膨胀起来,面糊中的水分也会因为热量产生水蒸气因此刚出炉的蛋糕非常的柔软,如果不在出炉后轻震几下排出大量水蒸气而直接去倒扣晾凉,
    发布时间:2020-04-26   点击次数:40

  • [技术知识] 烘焙知识干货,为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些地方没做对

    奶油是烘焙里面必不可少的东西,经常制作美食的时候,会需要打发淡奶油,但是也是这样打的,可为什么奶油总是打不发呢?是不是没有注意到这些地方呢?怪不得奶油打不发,今天就来教大家怎么打发淡奶油吧。烘焙知识干货,为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些
    发布时间:2020-04-24   点击次数:39

  • [行业新闻] 不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这!

    相信很多烘焙新手的朋友们都是怎么了解奶油如何打发才是正确的,今天小编在这里教你几个妙招,呼和浩特烘焙让你与淡奶油在高温的夏日玩出新花样淡奶油正确的打发方法首先是将淡奶油倒进盘中,并加入糖粉,综合比例是(200奶油:20砂糖)再用电动打蛋器搅
    发布时间:2020-04-22   点击次数:35

  • [行业新闻] 烘焙入门必备知识:曲奇花纹不消失的4大秘诀

    曲奇花纹不消失的4大秘诀曲奇饼干面团的延展性:延展性越好的饼干面团越容易舒展开,曲奇饼干的花纹就越容易消失,从而得出降低曲奇饼干面团的延展性,可以有效地保持曲奇花纹清晰不消失。秘诀1、做曲奇最关键的是选对糖细砂糖是用来调味和平衡饼干面团的延
    发布时间:2020-04-21   点击次数:40

  • [行业新闻] 入门烘焙老是踩坑?收藏这篇烘焙知识百科词典,助力烘焙求学路~

    所谓“工欲善其事必先利其器”,好的设备在烘焙制作中可以提升一定的成功率,如何甄选到适合自己使用的烘焙设备也是一门学问。今天就以新手入门烘焙为起点,为大家科普一些蒸烤箱、烘焙工具的使用技巧,本文较长,可以先收藏慢慢看哦~烘焙设备三大类:机器、
    发布时间:2020-04-17   点击次数:33

  • [行业新闻] 烘焙知识|如何正确的打发蛋白?

    蛋白霜能够让蛋糕膨胀、松软的特性,是制作蛋糕时不可或缺的一环。但很多人经常会打发失败,呼和浩特烘焙那么正确的打发蛋白方式是怎样的呢?首先是准备工作:1.鸡蛋需要保证新鲜程度,并且在打发前先冷藏,以增加蛋白的稳定性。2.在分离蛋白时,注意
    发布时间:2020-04-14   点击次数:41

  • [行业新闻] 学烘焙都知道的十个烘焙常识

    在烘焙的工程中,一定会遇到不少的难题。比如面粉的筋度没有把握好,黄油的软化程度没有控制好,蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩,脱模的时候却把蛋糕给弄坏了......烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义,如果我们了解得多一些,那么我们今后出现
    发布时间:2020-04-10   点击次数:33

  • [技术知识] 这4个烘焙常识你都知道吗?看完,立马让你成为烘焙大师

    烘焙是我们最常听到也是大家最不敢会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!小编今天教大家一招,无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,他都将会让你在你在厨房里有所帮助。下面我们就一
    发布时间:2020-04-02   点击次数:37

  • [技术知识] 学烘焙都知道的十个烘焙常识

    在烘焙的工程中,一定会遇到不少的难题。比如面粉的筋度没有把握好,黄油的软化程度没有控制好,蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩,脱模的时候却把蛋糕给弄坏了......烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义,如果我们了解得多一些,那么我们今后出现
    发布时间:2020-03-31   点击次数:47

  • [技术知识] 烘焙知识,芝士=奶酪吗?最全芝士图解来啦!

    在西方,奶酪绝对是全民食物,无论男女老少,很多都是“没奶酪会死星人”。两位世界知名大佬都曾对它发表过经典言论,丘吉尔在二战时说,一个为世界提供300种以上奶酪的国家是不应该灭亡的。而戴高乐总统的看法则是:“要统治一个拥有600种奶酪的国家,
    发布时间:2020-03-28   点击次数:42

  • [技术知识] 女生学烘焙究竟有哪些利与弊

    近日继高考理综难度上热搜之后,就是一鸣惊人的72岁导演北野武离婚分200亿日元给前妻的爆料新闻,就在大家用伦理道德观来众说纷纭的时候,小编还是更热衷于默默地欣赏跳水皇后郭晶晶低调的豪门太太生活,每次出席活动或者外出手腕上都是5角钱的皮筋,内
    发布时间:2020-03-25   点击次数:40

  • [技术知识] 教你轻松制作草莓魔法棒面包

    草莓+面包?意想不到的组合,制作出了草莓魔法棒这款食物。满满的粉红色少女心,360度无死角越看越可爱,让人移不开眼睛,呼和浩特烘焙它不仅颜值在线,味道也是杠杠的,今天就和我们一起做做吧原料配方与制作方法:夹心奶油:色拉油:150g;糖粉:5
    发布时间:2020-03-23   点击次数:43

  • [技术知识] 西点烘焙知识―常见的西点有几类?

    西式面点简称西点,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品。西点源自于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种,在不同的国家也会有不同的加工方法
    发布时间:2020-03-20   点击次数:39

  • [行业新闻] 新手学习烘焙必看知识点

    今天,给大家带来烘焙的有关各种知识点,可以供大家参考时间与温度一块平庸的面包和一块出色的面包的区别主要在于整个制作过程,而不是原料的选择。一旦你熟悉了混合原料,揉面,醒发,整形和烘烤这些面包制作的基本工序,你就可以开始你的烘焙之旅了。面包制
    发布时间:2020-03-11   点击次数:59

  • [行业新闻] 烘焙知识小常识,你知道多少!

    面包的制作总会遇到这样那样的小问题,今天小编给大家带来一些烘焙小常识,希望能对大家有所帮助,呼和浩特市烘焙跟随小编来了解下吧。醒面是否完成的识别:用手指轻按,如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短,这个大家要了解。面
    发布时间:2020-03-09   点击次数:46

  • [行业新闻] 烘焙常识:盘点杯子蛋糕起源

    杯子,日用器皿,从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶。由此可见,杯子的容积一般都不会太大。而杯子蛋糕,呼和浩特烘焙顾名思义就是那种与杯子般大小的蛋糕。它外形小巧可爱,款式新颖多变,颜色缤纷,口感独特。那么,如此特别的杯子蛋糕是怎么来的呢,又
    发布时间:2020-03-04   点击次数:38

  • [技术知识] 烘焙常识之使用烤箱

    烤箱的历史,可以追溯到埃及时代,从?用太阳能蓄热的岩石干烧开始,美索不达米亚的烤饼、薄煎饼,可见其烘烤方法是在翁下方加热,将面团贴在翁內下方烘烤而成,再?进步之后,由翁中內建式移至外面的外建式烤窑,现代则是可连续烘烤的隧道式烤箱或烤盘式烤箱
    发布时间:2020-02-29   点击次数:36

  • [技术知识] 做合格的烘焙小白,这些常识一定要注意!

    烘焙对于有烘焙经验的烘焙师傅来说,很多的烘焙常识都能注意到,但是新入门的烘焙小白,【呼和浩特烘焙】就很容易忽视一些烘焙方面的小常识,这也是很多喜欢烘焙的小伙伴为什么你做出来的烘焙食品与教学内容里差别很大的原因。那么,哪些烘焙常识是烘焙小白们
    发布时间:2020-02-27   点击次数:39

  • [技术知识] 烘焙种类分不清?烘焙行业不了解?新手需要了解的入门知识

    烘焙不止是一种烹饪方式,也是一种生活方式。在烘焙的过程中,对生活中点点滴滴的美好有更深的体会,【呼和浩特烘焙】也可以培养自己的创意。烘焙,是发现美的一种途径。近两年烘焙行业以及西点、面包等子行业销售收入的增长率一直在10%以上,制造利润逐年
    发布时间:2020-02-24   点击次数:34

  • [技术知识] 烘焙知识 如何更好地激发干酵母的活性

    在烘焙中,酵母的活性能否被激活对制作烘焙食物有着决定性的作用。【呼和浩特烘焙】从外表来看,它仅仅只是一种能够发酵的粉末,但它的本质是一种单细胞真菌。活性干酵母是由鲜酵母通过压榨干燥脱水后的酵母,具备很强的发酵能力。因此干酵母需要通过激活活性
    发布时间:2020-02-20   点击次数:41

  • [技术知识] 烘焙常识 食材的保存方法你用对了吗

    玩烘焙的小伙伴也许会有这样的经历:忙碌一段时间后再度开始作战,【呼和浩特烘焙】却发现之前所保存的食材变了质,又或者看着没有什么异样,最后却烘焙失败了。这自然是因为保存方法不当所导致的。那么,烘焙食材都该怎样保存呢?今天我们就来谈一谈烘焙食材
    发布时间:2020-02-18   点击次数:42

  • [行业新闻] 关于翻糖蛋糕的入门知识

    翻糖音译自Fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋
    发布时间:2020-02-15   点击次数:44

  • [技术知识] 为什么淡奶油总是打发失败?是不是这些地方没做对

    酱子做一些甜点的时候,总是会有小伙伴在下面留言说,奶油打不发。奶油是烘焙里面必不可少的东西,经常制作美食的时候,会需要打发淡奶油,但是也是这样打的,可为什么奶油总是打不发呢?是不是没有注意到这些地方呢?怪不得奶油打不发,【呼和浩特烘焙】今天
    发布时间:2020-01-11   点击次数:92

  • [技术知识] 如何正确的打发蛋白?

    蛋白霜能够让蛋糕膨胀、松软的特性,是制作蛋糕时不可或缺的一环。【呼和浩特烘焙】但很多人经常会打发失败,那么正确的打发蛋白方式是怎样的呢?首先是准备工作:1.鸡蛋需要保证新鲜程度,并且在打发前先冷藏,以增加蛋白的稳定性。2.在分离蛋白时,
    发布时间:2020-01-08   点击次数:54

  • [行业新闻] 不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这!

    相信很多烘焙新手的朋友们都是怎么了解奶油如何打发才是正确的,【呼和浩特烘焙】今天小编在这里教你几个妙招,让你与淡奶油在高温的夏日玩出新花样淡奶油正确的打发方法1、首先是将淡奶油倒进盘中,并加入糖粉,综合比例是(200奶油:20砂糖)再用电动
    发布时间:2020-01-04   点击次数:63

  • [行业新闻] 这4个烘焙常识你都知道吗?看完,立马让你成为烘焙大师

    烘焙是我们最常听到也是大家最不敢会做的事情。烘焙中需要注意的事情太多了,真的令人望而生畏!小编今天教大家一招,无论你是一拿起量勺就完全不知所措还是你已经有一个每次做起来都得心应手的首选饼干配方,他都将会让你在你在厨房里有所帮助。【呼和浩特烘
    发布时间:2020-01-02   点击次数:55

  • [行业新闻] 小苏打和发酵粉有什么区别?

    如果你有心情烤,你拿的食谱几乎肯定需要发酵粉或小苏打。这是因为这两种成分都是发酵剂,用来让你最喜欢的烘焙食品变得轻盈、蓬松和湿润。不过,虽然发酵粉和小苏打是相似的,但它们绝对不一样。小苏打是由一种成分-碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种碱(碱性),【
    发布时间:2019-12-28   点击次数:61

  • [行业新闻] 食谱:把这个肉桂面团烤成一个大团子,然后切成温热丰满的楔形

    做一个大圆用一个碗和两把钝刀或一个糕点搅拌机切黄油,然后在鸡蛋和黄油牛奶中工作,用做烤饼的方法把这个带肉桂香味的面团混合起来。【呼和浩特烘焙】上面是崎岖不平的,里面是黄油和柔软的。在烤之前,先让饱满的面团团冷却一个小时,使其定型,然后在上面
    发布时间:2019-12-26   点击次数:55

  • [技术知识] 在有边的烤盘上供应奶酪和炭烤食品

    一块奶酪、烧菜盘,甚至是维斯帕板都可以作为零食、【呼和浩特烘焙】晚餐或鸡尾酒会的食物。显然,食宿板的内容是最重要的部分,但食宿板本身会极大地影响你的零食体验。为了让你吃零食时轻松愉快,可以拿一张镶边的烤盘。你可能会指责我想得太多了,毕竟,任
    发布时间:2019-12-21   点击次数:55

  • [技术知识] 用这个绝妙的烘焙技巧做你自己的宝宝尤达饼干

    地质学家凯蒂·阿塔克(KatyAtatrk)正试图制作大理石花纹的糖曲奇,【呼和浩特烘焙】这时她拿出她的天使曲奇切割器,用她自己的话说,意识到“符合规范是不会削减的”就在那时,《星球大战》的粉丝阿塔克(也是《尤达宝贝》的粉丝)想出了一个制
    发布时间:2019-12-18   点击次数:55

  • [技术知识] 初学者烘焙:最好的工具和用具

    这个故事是与福布斯发现公司合作写的。福布斯找到了我们认为你会喜欢的封面产品和体验。特色产品是独立选择和链接到您的方便。如果你用这个页面上的链接购买某个东西,福布斯可能会从中获得一小部分。对于那些热衷于英国烘焙节目的粉丝来说,【呼和浩特烘焙】
    发布时间:2019-12-14   点击次数:45

  • [行业新闻] 烘焙替代品:如果鸡蛋、小苏打或牛奶用完了怎么办

    烤面包的大减价是明早,杂货店已经关门了。你报名带香蕉面包(不流汗),【呼和浩特烘焙】但家里一滴奶油也没有。不要放弃你的混合碗达到这些简单的烘烤替代之一,以保持您的搅拌机嗡嗡声。以下是在紧急情况下使用的方法,以及如何使其全部工作:没有小苏打的
    发布时间:2019-12-12   点击次数:89

  • [行业新闻] 降低泡芙制作成本12招:掌握它们保证再也不失败!

    “明明配方材料很简单,但为什么在制作时总是失败?”我相信在很多人的日常烘焙中,会经常遇到这样让人头疼的问题。让人很无奈不说,还增加成本,浪费时间。就以经典常见,备受大家喜爱的“泡芙”为例——虽然我为大家分享了很多次关于泡芙制作的内容,【呼和
    发布时间:2019-12-05   点击次数:50

  • [行业新闻] 这种自制面包能帮助你摆脱工业食品的束缚

    随着越来越多的家庭面包师重新发现如何捕获野生酵母,并将其转化为营养面包,他们是一个不断发展的厨房运动的一部分,以对抗工业食品系统。第一步:捕获野生酵母,自己制作酸奶酸面包是从发酵剂开始的,它是从环境中提取野生酵母,用来发酵面粉和水制成的。【
    发布时间:2019-11-30   点击次数:86

  • [行业新闻] 这是我假日烤馅饼的秘密武器

    就感恩节计划而言,这是正式的最后一刻。到现在为止,我们真诚地希望你已经买了火鸡,读了关于鸡腿的书,缩小了你的侧腹,并储备了苹果酒和兰布鲁斯科酒。在我家里,甜点当然是馅饼,但今年,我不是在冰箱和冰箱里放馅饼皮,【呼和浩特烘焙】而是打电话给增援
    发布时间:2019-11-27   点击次数:51

  • [行业新闻] 最好的新烘焙书

    面包,长期以来被描述为生活中的工作人员,显然也是烹饪书出版的棍棒。这听起来有点咄咄逼人,但当一年中许多面包书的副标题是“展示谁是老板的面团”时,你就要这么做了。今年优秀面包食谱的数量表明我们对面包的热爱并没有减弱。更好的是,【呼和浩特烘焙】
    发布时间:2019-11-25   点击次数:51

  • [行业新闻] 在我被诊断出癌症后,烤面包让我感觉很有力量

    当我41岁被诊断出患有乳腺癌时,我正在布鲁克林一家名叫Baked的新开的时髦面包店做“初级面包师”。几年前,我在专业上转了大约1000度,从(不幸地)在纽约市一家高档的精品娱乐律师事务所打官司,转变为快乐地烤出你能想象到的每一道菜——大块咀
    发布时间:2019-11-19   点击次数:44

  • [行业新闻] 爱上烘焙艺术培训班:烘焙让我学会了行医

    在韩国家庭长大意味着我对大多数美国人习惯的烘焙方式几乎没有经验;我奶奶做的是年糕,而不是生日蛋糕。但在我读医学院的第三年,一位实习生推荐了一个名为“英国烤肉大餐”的节目。在看了几集,看到家庭面包师能做些什么之后,我被深深地打动了,【呼和浩特
    发布时间:2019-11-14   点击次数:56

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